Tipos de uva

Debemos aclarar que no cualquier uva puede ser utilizada para la elaboración de nuestro destilado de bandera. El Pisco debe ser elaborado exclusivamente utilizando las variedades de uva de la especie Vitis Vinifera L, denominadas "Uvas Pisqueras" y cultivadas en las zonas de producción reconocidas. Y estas a su vez se agrupan en uvas aromáticas y no aromáticas

Uvas aromáticas:

Italia

Moscatel

Torontel

Albilla

Uvas no aromáticas

Quebranta

Negra

Corriente Mollar

Uvina

Todo esto quiere decir que pisco no se puede hacer de ninguna otra uva. Es decir, no podemos utilizar Cabertnet sauvignon, merlot, sauvignon blanc, chardonnay, ni ninguna otra uva que utilizamos para hacer vinos. Ni menos, podemos utilizar uvas de mesa, que son precisamente eso, uvas de mesa y no vineras, ni menos pisqueras.